Resep Cara membuat Soto Ayam Ambengan Nikmat - Sedang mencari soto khas Surabaya? Soto ayam ambengan adalah salah satu soto andalan masyarakat Surabaya, khususnya di Jalan Ambengan, ceirta punya cerita, konon katanya soto ini adalah buah karya dari Pak sadi, warga Surabaya yang tinggal di Jalan Ambengan, melalui kedai soto miliknya.
Dengan cita rasa yang nikmat, membuat nama soto ini menyebar luas, dan menjadi perbincangan banyak orang, jadilah soto ini soto yang terkenal. Anda tidak perlu jauh-jauh ke Surabaya untuk menikmatinya, kini anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini adalah Resep Cara membuat Soto Ayam Ambengan Nikmat, selamat mencoba.
Resep Cara membuat Soto Ayam Ambengan Nikmat
Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 1/2 sdm garam
- 2 liter air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bahan pelengkap
- 150 gram kol, ins halos
- 50 gram soun kering, seduh dalam air panas
- 3 butir telur rebus, belah dua
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 buah jeruk nipis, belah
- Kecap manis
- Kerupuk udang sambal kemiri
Bumbu dihaluskan
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 3 cm kunyit, bakar
Bumbu lain
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt gula putih
- 1/2 kaldu bubuk
Cara Membuat
- Rebus ayam, garam, dan air hingga daging ayam empuk. Angkat dagingnya, tiriskan.
- Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto.
- Goreng daginga ayam hingga kuning kecoklatan.
- Angkat suwir-suwir.
- Tumis bumbu yang di haluskan hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe.
- Tumis hinggabumbu matang. masukkan kedalam air kaldu.
- Rebus kembali di atas apikecil hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang, angkat.
- Tata kol, soun, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bawang putih goreng.
- Sajikan soto dengan jeruk nipis,kecap, kerupuk udang, dan sambal kemiri.
Demikianlah Resep Cara membuat Soto Ayam Ambengan Nikmat, semoga anda dan keluarga menyukainya.