Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak - Pada artikel sebelumnya, kami sudah berbagi resep pepes, kali ini kamijuga ingin sedikit berbagi resep pepes, yang jelas tidak kalah dengan pepes-pepes yang lain. Kali ini pepes ikan mas. Lebih tepatnya pepes ikan mas duri lunak.
Bahan
- 2 ekor ikan mas (kurang lebih 700 gram), bersihkan
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
- 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
- 1 jari telunjuk kunyit, iris
- 4 buah cabai besar, iris tipis
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 2 ikat kemangi, petik daunnya
- 4 lembar daun jeruk
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Dihaluskan
- 3 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 1 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh dula pasir secukupnya
Cara Membuat
- Gurat-gurat Ikan Mas Duri Lunak, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. diamkan kurang lebih 30 menit, campur rata bumbu halus dengan mminyak goreng, lumuri ikan dengan bumbu. lalu ratakan
- siapkan beberapa lembar daun pisang, beri daun salam dan lengkuas iris. taburi dengan bumbu iris dan kemangi. letakkan ikan mas, taburi lagi dengan bumbu iris. gulung, semat kedua ujungnya
- kukus dengan api sedang kurang lebih 2 jam, angkat. panggang dalam oven kurang lebih 1 jam sambil sesekali balik.